У тебя пассажиры не линяют?
Не знаю как в автомобиле, а в квартире, говорят, большая часть пыли - отслоившиеся чешуйки кожи
А пыль может в салон попадать когда садишься/выходишь из машины. Как сам, так и пассажиры, или в багажник что-нибудь загружаешь. А потом уж осаждаться на пластике.
Попробуй пластик чем-нибудь антистатическим обрабатывать, меньше притягивать пыль будет.